Lois sur les bars mobiles en Californie

Techniquement non, mais vous devriez l'avoir. Le mandat du RBS s'applique aux “serveurs d'alcool” qui travaillent avec une licence ABC (comme un restaurant ou un événement avec permis journalier). Une fête privée, sans licence, n'est pas soumise à cette obligation. Toutefois, il est fortement recommandé de se faire certifier pour des raisons de protection de la responsabilité civile et de professionnalisme. [Réf] Champ d'application RBS :
Obligatoire pour les “serveurs de boissons alcoolisées sur place” dans le cadre des licences ABC.
Source : ABC RBS FAQ

Oui. Si la licence ABC est délivrée au niveau de l'État, les grandes villes appliquent des règles strictes en matière de zonage et de permis sanitaire. Le comté de Los Angeles, par exemple, a des exigences spécifiques en matière de “permis de santé publique” pour les établissements de restauration mobiles qui peuvent s'appliquer à vous. Renseignez-vous toujours auprès du greffier municipal local pour obtenir des “reçus de taxe professionnelle” et connaître les règles du département de la santé.

Pour les événements temporaires, il n'y a généralement pas de plomberie. Le code californien de l'alimentation au détail exige des installations de lavage des mains pour le service des aliments et des boissons. Toutefois, pour les événements temporaires, la plupart des services de santé autorisent une station “Gravity Flow” : une cruche d'eau isolée munie d'un robinet, de l'eau chaude, du savon et un seau de récupération. Il est rare qu'un évier intégré au bar soit nécessaire. [Réf] Lavage des mains :
Les installations alimentaires temporaires peuvent utiliser un récipient isolé muni d'un robinet et d'un seau de récupération.
Source : Code de l'alimentation au détail de la Californie

Dans l'ensemble de l'État : Généralement “lisse et nettoyable”.” Le code californien de l'alimentation au détail exige que les équipements alimentaires soient certifiés (ANSI/NSF) s'ils manipulent des aliments ouverts. Toutefois, les bars portables servent de postes de travail ou de mobilier. Tant que les surfaces sont lisses, non absorbantes et facilement nettoyables, ils passent généralement.

Non. L'ABC de Californie indique explicitement qu'il ne délivre pas de “licence de barman” ou de “licence de barman mobile”. Il n'est pas possible d'accorder une licence à un véhicule ou à une personne pour vendre de l'alcool de manière itinérante. Vous devez soit opérer en tant qu'entreprise de service uniquement (Dry Hire), soit rattacher votre activité à une licence de brique et de mortier (Type 58 Catering). [Réf] ABC FAQ :
“L'ABC ne délivre pas de ‘licence de barman’ ou de ‘licence de barman mobile'.”
Source : FAQ sur les licences ABC

Il s'agit d'un piège courant. La licence de type 68 autorise l'utilisation d'un bar portable à l'intérieur un établissement titulaire d'une licence (comme un hôtel qui déplace un bar du hall d'entrée à la salle de bal). Il s'agit pas autoriser un bar mobile à se rendre à des mariages ou à des résidences privées hors site. Ne demandez pas cette autorisation en pensant qu'elle fait de vous une entreprise mobile.

Oui, mais attention. L'ABC stipule que vous pouvez percevoir des pourboires “pour des services uniquement”. Il doit être clair que le pourboire est destiné à récompenser votre travail/service, et non à payer l'alcool lui-même. Si vous donnez l'impression de vendre des shots pour des pourboires, vous risquez de commettre une infraction pour vente sans licence.

Non. Les barmans non licenciés ne peuvent pas acheter de l'alcool en vue d'un remboursement ou transporter de l'alcool pour le client. L'alcool doit être acheté par l'hôte et, idéalement, livré par le détaillant ou apporté par l'hôte. Vous agissez strictement en tant que serveur de la propriété de l'hôte.